Dardenia Nişantaşı Faciası !

Dardenia yazı dizimde uzun uzun markadan bahsettim sanırım.Eklemem gerekenlerden biri de Dardenia'nın ya da Dardanel'in aynı zamanda toplumu rehabilite ediyor olması.

Balık yeme kültüründe ki yoksunluğumuz biraz da tembellik kaynaklı desem yalan olmaz sanırım. Ay kim ayıklayacak diye diye balık hep ötelenmiş olarak kültürümüzde yer aldı.Herhangi bir balık lokantasının uçuk fiyatları dolayısıyla ulaşılabilirliği tartışılır bence en çok da bu tabuyu yıkmış oluyor.Bir de hani nerde deniz kenarı orada balıkçı derdik ya balık yemenin deniz olmayan yerlerde de olabileceğini gördük çünkü deniz kenarı olmayan yerlerde de şubesi var !

Ancak nasıl ki beş parmağın beşi de aynı değil maalesef Dardenia'da da böyle bir tecrübe yaşadım işte...Buna da sinir olurum he sen çalış didin paralan markanı yap sonra bir kaç çalışan yüzünden işletmen ya da  markan zarar görsün !

Örneğin Nişantaşı Dardenia!

Dardenia'nın marka konsepti Fish &Bread ve Fish & Sushi olarak ikiye ayrılıyor.Benim hep bahsettiğim Ortaklar  Şubesi Fish & Bread.Nişantaş'ında bir Fish &Sushi olduğunu öğrenince hemencecik gitmem gerekir dedim.

Akşamın geç saatleri sanırım 20:45 falan.Yaani hususi orayı arama yordamıyla bulmuşum bin tane zahmete katlanmışım değecek çünkü biliyorum !

Mekan Teşvikiye Camii'nin arkasında.Gittim oturdum kapanışın verdiği rehavetten olsa gerek elemanların şakalaşması mı dersin?Laklak kendi iç meselelerini konuşması mı dersin ne ararsan var.Utanmasam ne Güzin Abla'lığım kalacak ne muhasebeciliğim.Bu arada mekan dolu bir sushi mekanı.

Oturdum rica minnet sanırım 18'ini yeni doldurmuş bir çalışan aldı siparişimi.Hem siparişleri anlatacağım hem de yaşananları başlıyoruz !

Fish Cheeseburger

Panelenmiş mezgit filetodan hamburger ekmeğine servis şeklinde yapılıyor.Sos,ice berg,chedar peyniri yan elemanlar.Ben diğerlerinden farklı olarak paneyi çok kalın ve yağlı buldum.Ekmeğim soğuk bayatlamış gibi ve tatsızdı.Porsiyon olarak doyurucu fiyat olarak ortalama ancak yemek olarak gelişime açık diyebilirim. Pane daha karabiberli ve ince olabilirdi mesela?

Levrek Çorbası

Levrek çorbayı uzun süre denemek istiyordum.Çalışanlara sorduğumda içerikten bir haber salla pati cevap olarak balık,patates ve balık suyu var dediler.İnanamadım sipariş ettim.

Hayatımda yediğim en anlamsız balık çorbaydı maalesef porsiyon olarak normal olmasına rağmen fiyatı pahalı buldum.

Çorba geldiğinde üzülerek çalışanın haklı olduğunu gördüm...Çok minik patates parçaları,tane karabiber gelişi güzel parçalanmış 2-3 parça balık ve terbiyeli gibi gözüken bir çorba suyu vardı.

Bu ne perhiz bu ne levrek çorbası ?

Bugüne kadar yediğim tüm balık çorbalarında fix olarak mantar vardı mesela aklıma kemikleşmiş olarak bu geldi.Sonra mısır da olabilirdi havuçla neden olmasın?Sadece suyun içinde yüzen balıklar insana zevk vermiyor evde dünden kalan çorbayı yiyormuşum gibi hissettim yalan yok bence formül geliştirilmeli hatta yengeç,midye ve ahtapotla birlikte deniz ürünleri çorbası da yapılabilir menü için hoş olur.

Kani Maki 

Sushi'yi sevdim.Hafif hoş bir tadı var zencefil turşusu tam kıvamında.Sushi'de ki en yakındığım şeylerden biri tadının ağırlığı olur ya da işte sushinin kokması olur ancak hayatında hiç sushi yemeyen bir insan bile çatır çatır yer bence ben çok beğendim.Soya sosunda standarttan farklı olarak az tuzlu sos alternatifi sunulması ise hoş bir nüans olmuş

Çok fazla yemek yediğimden her çeşitinden almadım ancak piyasayı hareketlendirecek güzel bir alternatif olmuş.

Double Belçika Çikolatalı Brownie

Hani bir laf vardır ya malı mülkü satıp at yarışına yatırdı falan diye.Ya yeminle ben de malı mülkü satıp bu brownieye yatırabilirim. Doyamıyorum !

Tam ısıtılmış brownie

Brownie çok sevdiğimiz ancak hala kültürümüze adapte olamayan bir lezzet.Kimi odun gibi yapıyor kimi bulgur gibi hemen dağılan cinsten yapıyor.

Burada yediğim browni yediklerimin enn enn ennn iyisi ! Bir parmak kalınlığında bol çikolatalı bir hamuru var üzerinde ise 2-3 parmak kalınlığında saf çikolata...

Az ısınmış brownie 

Servisten önce hafif bir ısıtma işlemi sonucu o çikolatanın akışkanlığı doruklara varıyor.Bu browni her şeylerin hakkını vermiş vesselam hayran kaldım !Çikolatası o kadar saf o kadar yumuşak ki çikolata değil de kaymak sanki ! Hayranım ve müptelasıyım.

Herşeyi bir kenara koydum sadece browni yemek için bile gidebilirim.He bir de tavsiyem var eğer browniyi az ısıttırırsanız ortası akışkan çikolatalı kenarları ılık oluyor ve tarifsiz bir hal alıyor eğer brownieyi tam olarak ısıttırırsanız çikolata içinde yüzen bir brownie geliyor her hali güzel vesselam <3

Ben Nişantaşı Dardenia'yı %70 personel kaynaklı sevemedim gecenin o kör saati olmasa o kadar acıkıp o kadar aramamış olsam beş dakika durmam basar giderdim.Mesela internetten gördüm biliyorum dillere destan bir humus ve ekmek parçalarını ikram olarak sunuyorlar hatta giriştede gördüm.Yemeği yedim kalkmak üzereyim ama içimde kaldı ya sorcam illa ki !Dedim ki humusun fiyatını öğrenebilir miyim? Personel gaayet laubali gülerek ukala bir şekilde;''Huahahah o ücretsiz'' dedi. Ben şok ! Eksik açtığı servisle beni salak yerine koyaraktan gülmesi?

He bir de her bir şubede fiyat farklı olurmuşmuş mesela Ortaklara göre +1/+1,5 lira arası fark ödedim içime oturdu...Ayrıca kurumsallığın şanından değil midir sabit fiyat politikası ? Bilemedim...

Servisin başında gelmesi gereken humus leziz <3

Okuduğunuz için teşekkür ederim :)